Нове дослідження KSE Agrocenter показує операційні “вузькі місця”, які гальмують розвиток молочної галузі зсередини.

Ось 5 головних проблем, які стримують український молочний сектор прямо зараз:

• Ринок «в тіні» та диктат рітейлу: Офіційна статистика поголів’я часто не відповідає реальності, а “тіньовий” імпорт (особливо сиру) сягає 30%, створюючи нечесну конкуренцію. Додатковий удар — затримки виплат від супермаркетів. Фактично, молочники кредитують рітейл за свій рахунок, вимиваючи обігові кошти з галузі.
• Проблема масштабу: Малі та середні ферми програють у ефективності. Експерти кажуть: економічно вигідне стадо починається від 800-1000 корів (оптимальна логістика та охолодження). Кооперативна модель, яка рятує фермерів у ЄС, в Україні не працює через податкові та законодавчі бар’єри.
• Короткі контракти = високі ризики: В Україні відсутні довгострокові контракти з прозорими ціновими формулами. Ціновий ризик розподіляється між фермерами, переробниками і ритейлом нерівномірно, що унеможливлює планування роботи ферм на роки вперед.
• Застаріла переробка: Наші заводи часто програють технологічну гонку сусідам (наприклад, Польщі). Через брак інвестицій у глибоку переробку ми виробляємо прості продукти з низькою маржею, тоді як імпорт заходить з високомаржинальними товарами.
• Хаотична держпідтримка: Субсидії часто розпорошені та неефективні. Замість стимулювання інновацій, держполітика іноді призводить до штучного заниження цін для виробників нижче світового рівня.

Висновок: Щоб конкурувати в ЄС, нам потрібно не лише перекладати регламенти, а й будувати прозорі ринкові відносини та інвестувати в технології.